Entre 1991 y 1993 atendió el curso de doctorado del Departamento de Derecho Mercantil de la Universidad Complutense de Madrid (U.C.M.), obteniendo la calificación de sobresaliente en todos los seminarios a los que asistió.

En 1993-1994 hizo un Master (LL.M.) en Derecho de la Propiedad Intelectual en la Universidad de Columbia de Nueva York, obteniendo al final del año el Premio “Harlan Fiske Stone” por el excelente rendimiento académico.

Al volver a España, compaginó el ejercicio profesional con la elaboración de su tesis doctoral, que terminó en 1998. El 23 de junio de ese año leyó la Tesis sobre "La aportación de derechos de propiedad industrial al capital de las sociedades anónimas" en la Facultad de Derecho de la U.C.M., obteniendo el Título de Doctor con la Calificación de "Sobresaliente cum laude por unanimidad".

Este trabajo fue la base para la posterior publicación de la monografía La aportación de derechos de propiedad industrial a las sociedades anónimas, publicada en 1999 en Editorial Aranzadi.

Además de este libro, Raúl Bercovitz tiene numerosas publicaciones (artículos de revista y capítulos de libros) en áreas muy diversas del Derecho Mercantil, tales como el Derecho de la Propiedad Industrial, Derecho de Sociedades, Consumidores, Contratos mercantiles, Mercado de Valores, etc. Además, ha colaborado en otras publicaciones.

Tras finalizar su tesis doctoral, siguió compaginando el ejercicio de la abogacía con la actividad universitaria. Así, desde octubre de 1998 hasta la actualidad ha venido impartiendo clases de licenciatura de Derecho Mercantil (I y II) como Profesor Asociado en la Facultad de Derecho de la U.C.M.

Desde el año 1991 ha asistido a innumerables congresos, jornadas y seminarios fundamentalmente sobre Derecho de la Propiedad industrial y sobre Derecho de la Competencia, tanto en España como en el extranjero

Es miembro de varias Asociaciones jurídicas, como la A.E.D.C. (Asociación española de Derecho de la Competencia), A.L.A.D.D.A. (Asociación Literaria y Artística para la Defensa del Derecho de Autor) y A.I.P.P.I. (Association Internationale pour la Protection de la Propriété Industrielle), de cuyo Grupo Español es Presidente desde febrero de 2009.

Ejerce como abogado desde 1995 especialmente en temas de Derecho Mercantil.